Editorialkaltim.com – Daging sapi merupakan sumber protein berkualitas yang kaya akan nutrisi penting. Namun, banyak yang belum mengetahui cara mengolah daging sapi yang benar, mulai dari penyimpanan hingga memasaknya, agar kualitas nutrisinya tetap terjaga.
1. Penyimpanan Daging yang Benar
Setiap pembelian daging mentah, baik di pasar tradisional maupun swalayan, harus segera disimpan dengan benar. “Simpan dalam kulkas di kantong plastik atau wadah tertutup rapat, di bagian bawah jika akan segera dimasak, atau di freezer jika disimpan lebih lama,” jelas seorang ahli gizi. Daging mentah di freezer dapat bertahan sekitar 3-4 bulan.
2. Cara Defrost yang Aman
Menurut USDA Food Safety and Inspection Service, menghindari pencairan daging di suhu ruangan adalah wajib karena dapat menjadi sarang bakteri. “Lebih baik mencairkan daging beku di dalam kulkas, atau menggunakan air dingin dan microwave,” tambahnya. Hal ini akan mencegah bakteri berkembang biak.
3. Memasak Daging dengan Suhu Tepat
Memasak daging dengan suhu yang tepat krusial untuk memastikan daging matang sempurna. “Gunakan termometer makanan untuk memastikan suhu dalam daging mencapai 62-82 °C, yang dapat membunuh kebanyakan bakteri,” ungkap seorang chef profesional.
4. Metode Memasak Sehat
Metode memasak yang sehat juga penting. “Panggang, tumis, rebus, atau kukus daging daripada menggoreng. Pilih potongan daging yang rendah lemak seperti sirloin atau tenderloin untuk mengurangi asupan lemak jenuh,” saran chef tersebut.
Peringatan untuk Konsumsi Daging Giling
Sementara itu, daging sapi yang digiling disarankan untuk tidak dikonsumsi setengah matang.
“Proses penggilingan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri. Jika ingin mengonsumsi daging setengah matang, pastikan hanya pada potongan steak yang utuh,” tutup seorang ahli kesehatan.
Memahami cara pengolahan dan memasak daging sapi dengan benar tak hanya menjamin rasa yang lezat, tetapi juga menjamin keamanan dan kesehatan bagi konsumen. (ndi)
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari editorialkaltim.com. Follow instagram “editorialkaltim”, caranya klik link https://www.instagram.com/editorialkaltimcom/ untuk mendapatkan informasi terkini lainnya.
